لاكتوز (Lactose)

اللاكتوز أو ما يعرف ب سكر الحليب عبارة عن سكر ثنائي ينتج من اتحاد وحدة من الجلوكوز وأخرى من الجالاكتوز وهو موجود فقط في الحليب. ويحتوي كل كوب (250 ملى) من الحليب علي 12 جرام من اللاكتوز، ويقوم الجسم بتكسير سكر اللبن (اللاكتوز) إلي جلوكوز وجلاكتوز (معظمه يتم تكسيره لاحقا إلي جلوكوز).

واللاكتوز مثل أي سكر ثنائي يوجد انزيم محدد يستطيع تحليله، والانزيم الذي يحلل اللاكتوز يطلق عليه اسم اللاكتاز ويفرز هذا الإنزيم من الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة .

ويشكل اللاكتوز ما بين 1.5% و 8% من وزن الحليب